Mehlpüfferchen gebraten Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	284 kcal (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	4 g	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	39 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	14 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	1 g	33 g

Energieverteilung

Fett 34 %
Kohlenhydrate 55 %
Proteine 10 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 44 %
mehrfach ungesättigte 21 %

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Mehlpüfferchen (Zubereitung Haushalt)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	284 kcal (≈ 15 % NW) 15 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.193 kJ (≈ 15 % NW) 15 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 %	4 g	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	39 g (≈ 16 % NW) 16 %	14 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g	33 g
Wasser	40 g (≈ 1 % NW) 1 %	14 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	48 µg (160 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	17 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	47 µg	17 µg	–
Retinol	46 µg (154 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	16 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	3,00	1,06	–
Vitamin B1 Thiamin	70 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	25 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	120 µg (≈ 10 % NW) 10 %	42 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	600 µg (≈ 4 % NW) 4 %	211 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.100 µg (≈ 12 % NW) 12 %	739 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	360 µg (≈ 6 % NW) 6 %	127 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	18 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	15,00	5,28	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	5 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	525 µg (11 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	185 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,30 µg (12 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,11 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,30	0,11	–
Vitamin E	640 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	225 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	640,00	225,35	–
Beta-Tocopherol	50,00	17,61	–
Gamma-Tocopherol	700,00	246,48	–
Delta-Tocopherol	100,00	35,21	–
Alpha-Tocotrienol	7,00	2,46	–
Vitamin K	10 µg (≈ 15 % NW) 15 %	4 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	9,00	3,17	–
Vitamin K2 (Menachinone)	1,00	0,35	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,45 g (≈ 9 % NW) 9 %	0,16 g	5 g
Natrium	181 mg (≈ 12 % NW) 12 %	64 mg	1.500 mg
Chlorid	87 mg (≈ 4 % NW) 4 %	31 mg	2.300 mg
Kalium	185 mg (≈ 5 % NW) 5 %	65 mg	4.000 mg
Calcium	59 mg (≈ 6 % NW) 6 %	21 mg	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	5 mg	350 mg
Phosphor	211 mg (≈ 30 % NW) 30 %	74 mg	700 mg
Schwefel	53 mg	19 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,28 : 1	0,28 : 1	–
PRAL-Wert	6,4 mEq	2,2 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	700 µg (≈ 6 % NW) 6 %	246 µg	12.500 µg
Zink	530 µg (≈ 6 % NW) 6 %	187 µg	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	25 µg	1.250 µg
Mangan	170 µg (≈ 5 % NW) 5 %	60 µg	3.500 µg
Fluorid	12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg	3.800 µg
Iodid	14 µg (≈ 7 % NW) 7 %	5 µg	200 µg
Chrom	1,00	0,35	–
Molybdän	1,40	0,49	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	60,00	21,13	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	109,00	38,38	–
Weinsäure	174,00	61,27	–
Summe Zuckeralkohole	66 mg	23 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	66 mg	23 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	4.500 mg	1.585 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	2.100 mg	739 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	2.400 mg	845 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	7.510 mg	2.644 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	6.010 mg	2.116 mg	–
Maltose (Malzzucker)	70 mg	25 mg	–
Lactose (Milchzucker)	1.430 mg	504 mg	–
Zucker	12 g (≈ 24 % NW) 24 %	4 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	26.600 mg	9.366 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.617 mg	921 mg	–
Isoleucin	320 mg (≈ 21 % NW) 21 %	113 mg	1.500 mg
Leucin	555 mg (≈ 19 % NW) 19 %	195 mg	2.925 mg
Lysin	320 mg (≈ 14 % NW) 14 %	113 mg	2.250 mg
Methionin	163 mg (≈ 21 % NW) 21 %	57 mg	780 mg
Phenylalanin	365 mg (≈ 118 % NW) 118 %	129 mg	310 mg
Threonin	256 mg (≈ 23 % NW) 23 %	90 mg	1.125 mg
Tryptophan	89 mg (≈ 30 % NW) 30 %	31 mg	300 mg
Tyrosin	246 mg (≈ 13 % NW) 13 %	87 mg	1.875 mg
Valin	382 mg (≈ 20 % NW) 20 %	135 mg	1.950 mg
Arginin	328 mg	115 mg	–
Histidin	167 mg (≈ 22 % NW) 22 %	59 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	282 mg	99 mg	–
Asparaginsäure	457 mg	161 mg	–
Cystein	150 mg (≈ 48 % NW) 48 %	53 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.910 mg	673 mg	–
Glycin	239 mg	84 mg	–
Prolin	680 mg	239 mg	–
Serin	409 mg	144 mg	–
Stickstoff, gesamt	1.100,00 mg	387,32 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	12 mg	4 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	4 mg	1 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.600 mg	563 mg	–
Butansäure / Buttersäure	46 mg	16 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	26 mg	9 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	15 mg	5 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	33 mg	12 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	41 mg	14 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	130 mg	46 mg	–
Pentadecansäure	15 mg	5 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	900 mg	317 mg	–
Heptadecansäure	10 mg	4 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	310 mg	109 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	40 mg	14 mg	–
Decosansäure / Behensäure	20 mg	7 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	4 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.650 mg	1.637 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	13,00	4,58	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	60,00	21,13	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	30,00	10,56	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	4.440,00	1.563,38	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	90,00	31,69	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	20,00	7,04	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.200 mg	775 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,600 g	0,211 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	600,00	211,27	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	2,00	0,70	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	1,40	0,49	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	9,00	3,17	–
Omega 6 Fettsäuren	1,600 g	0,563 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.600,00	563,38	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	1,30	0,46	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	1,00	0,35	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	1,30	0,46	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	20,00	7,04	–
Fettsäuren, sonstige	240,00	84,51	–
Cholesterin	62 mg	22 mg	–
Omega-6/Omega-3	2,67:1	2,67:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	22,10:1	22,10:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,35 g	0,12 g	–
Rohasche	1,0 g	0,4 g	–

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